El 26 de enero de 2018 hicimos la primera recogida de aceituna en el Instituto. Tenemos dos olivos que fueron plantados en el año 2009 y un tercer ejemplar que nos regaló un grupo griego que nos visitó durante el encuentro Comenius celebrado en La Madraza en el año 2013; hay varias plantas más de esta especie que aún no superan el metro de altura. La cosecha ha sido muy reducida, pero las aceitunas se aliñarán por parte de los voluntarios que realizan tareas de mantenimiento en el jardín durante los recreos. Ver vídeo.