Ingredientes
- cuscús
-3 tomates medianos
- 1 pimientos rojo
mediano
- 1 pimiento verde
mediano
- 1 cebolla grandecilla
- 1 pepino grande
- 30 o 40 aceitunas
negras naturales picaditas
- 1 ajo (opcional)
-Perejil
-Cilantro
-Menta
-Pimienta al gusto
-Zumo de 2 o 3 limones pequeños
Elaboración
En una ensaladera,
echar aproximadamente 1 bol de grano de
cuscús con sal .Añadir un poco de agua hirviendo , suficiente como para que
apenas cubra el grano, y tapar unos
minutos para que conserve el calor. Mejor echar agua de menos que de más, pero sobre todo no hay que
cocerlo porque si no queda muy blando. Cuando esté esponjoso, separar el grano
con la mano para que quede suelto.
Si prefieres que el grano
esté más al dente, no le eches agua caliente; limítate a ponerlo en seco y le añades las verduras y los aliños y está
esponjoso al cabo de una hora o poco más.
Picar en dados
pequeños y añadir sobre el grano:
Los tomates, pimientos, cebolla,
pepino, aceitunas y ajo.
Picar finito y
añadir medio vaso de perejil, cilantro y
menta,