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Ingredientes Espinacas frescas 300 gr 1 rebanada de pan 3-4 dientes de ajo 1 pimiento picante Almendras (70 gramos aproximadamente) 1 cucharada pequeña de comino Azafrán Sal y aceite 2 huevos cocidos |
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Elaboración En una sartén, con un poco de
aceite y sal, saltear las espinacas (directamente, sin hervir), freír y
reservar. En otra sartén con aceite, freír el pan, los ajos pelados, los pimientos y las almendras.
Una vez fritos, triturar en mortero o batidora hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir el comino y el azafrán. Picar los huevos e incorporarlos a esta pasta. Mezclar con las espinacas. Retirar y servir caliente. |
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