Ingredientes

Tres pechugas de pollo cortadas a trocitos.

150 ml de aceite.          

10 ajos pelados

Un puñado de almendras crudas

Un puñado de piñones crudos.

Un trozo de barra de pan del día anterior (como 3 dedos)

Una lata grande de tomate natural (da igual que sea triturado o no)

Elaboración

Freir los ajos en el aceite sin que se quemen, sacarlos y echarlos en el vaso de la batidora.

En el mismo aceite freir las almendras sin que se quemen, sacarlas y echarlas en el vaso de la batidora.

En el mismo aceite freir el pan sin que se queme, sacarlo y echarlo en el vaso de la batidora.

Incorporar al vaso ¾ partes del tomate de la lata y triturarlo, añadiendo un poquito de agua si se ve que está muy espeso.

Ponerle sal al pollo y freirlo en el aceite hasta que esté tostadito.

Pasar a una cacerola el pollo, el aceite y el triturado, DEJANDO cocer a fuego lento hasta que esté tierno. (Añadir agua si se ve necesario para que no se pegue y rectificar de sal)

Tostar los piñones en una sartén con unas gotas de aceite y añadirlos cuando se vaya a servir el plato.