Ingredientes

Pan del día anterior

Aceite de oliva                        

Leche entera, 1 litro

Azúcar, 4 cucharadas soperas

Harina de repostería, 4 o 5 cucharadas soperas, ni colmadas ni rasas.

Miel de caña

Elaboración

Freír los cuscurrones y reservar. Colar parte de este aceite, añadirlo a la leche caliente y disolverle el azúcar. Se bate un poco de leche fría con la harina. Añadir esto lentamente sobre la leche caliente y remover durante unos diez minutos, sin dejar de remover, hasta que se espesa.

Poner en caliente en el recipiente y añadirle los cuscurrones.

Dejar enfriar y añadir miel en el momento de consumirlas.

Nota. Cuando las gachas están calientes son bastante ligeras, pero cuando se enfrían adquieren más consistencia.